Combien de calories dans les flocons d'avoine ?

Les calories des flocons d'avoine, portion par portion

Valeurs de la table Ciqual de l'ANSES pour les flocons d'avoine secs. Comme les autres céréales, ils se rangent parmi les féculents, une famille présentée dans notre guide pour bien choisir ses aliments et nutriments.

Les flocons précuits (dits « instantanés ») sont très proches : 370 kcal pour 100 g. L'avoine en grains entière crue est à 378 kcal, et le son d'avoine à 359 kcal avec 16,7 g de fibres. Pour les comparer avec d'autres céréales du matin, cherchez-les dans notre table des calories, aliment par aliment.

Secs ou cuits : pourquoi les chiffres changent

Les 367 kcal correspondent aux flocons tels qu'ils sortent du paquet. Cuits dans l'eau, ils absorbent du liquide : la table Ciqual donne alors 76 kcal pour 100 g de porridge. Un bol de 250 g de porridge à l'eau apporte 190 kcal. Le nombre de calories du bol dépend donc surtout de la quantité de flocons secs que vous versez, puis du liquide choisi : préparés au lait, il faut ajouter les calories du lait.

Ce que les flocons d'avoine apportent

Pour 100 g secs, d'après la table Ciqual :

• 57,9 g de glucides, presque tout en amidon (moins de 1 g de sucres) ;
• 10,2 g de fibres, soit 4,1 g dans un bol de 40 g : c'est ce qui les rend rassasiants ;
• 13,3 g de protéines, un niveau élevé pour une céréale ;
• 6,5 g de lipides, dont 1,1 g de saturés ;
• pratiquement pas de sel (0,01 g).

Pour aller plus loin sur l'intérêt des fibres et les autres aliments qui en contiennent, voyez notre page sur les aliments riches en fibres.

Comment les intégrer

• En porridge : 40 g de flocons, de l'eau ou du lait, une banane écrasée pour sucrer naturellement, une pincée de cannelle.
• En bircher : les flocons trempés la veille dans du lait ou un yaourt, avec une pomme râpée.
• Dans un yaourt ou un fromage blanc, crus, avec des fruits frais.
• En cuisine : dans des galettes de légumes, une pâte à crumble ou des pancakes.

Retrouvez des idées dans nos recettes aux flocons d'avoine et notre page petit-déjeuner pour maigrir. Un bol avec une banane et une cuillère de beurre de cacahuète fait un petit-déjeuner complet, autour de 350 kcal (147 + 109 + 95).

Crus ou cuits ?

Les deux se mangent. Crus, dans un yaourt ou trempés une nuit, ils gardent leur texture. Cuits, ils deviennent crémeux. Les valeurs nutritionnelles sont les mêmes : seule l'eau ajoutée change le chiffre pour 100 g.

Idées reçues

• « Les flocons d'avoine font grossir car ils sont caloriques. » Le chiffre de 367 kcal concerne 100 g secs, une quantité qu'on ne mange presque jamais d'un coup. Un bol de 40 g reste sous les 150 kcal.
• « Ils sont sans gluten. » Pas forcément : l'avoine est souvent contaminée par le blé. Les personnes cœliaques choisissent des produits garantis pour elles.