Combien de calories dans une galette de riz ?
Légère dans la main, la galette de riz l'est beaucoup moins sur la balance des 100 g. Voici ce qu'elle apporte vraiment, galette par galette.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Galette de riz soufflé complet
| Énergie | 385 kcal (1 630 kJ) |
|---|---|
| Protéines | 7,3 g |
| Glucides | 80,5 g |
| dont sucres | 0,7 g |
| Lipides | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0,5 g |
| Fibres | 2,9 g |
| Sel | 0,18 g |
| Eau | 4,8 g |
Source : Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Ciqual 2020). « nd » : valeur non disponible.
Les calories d'une galette de riz, portion par portion
La galette de riz soufflé est faite de grains de riz chauffés sous pression : ils gonflent et se collent entre eux. Il reste très peu d'eau (4,8 g pour 100 g), ce qui explique une valeur énergétique proche de celle des céréales sèches. Elle appartient à la famille des féculents, présentée dans notre guide des repères de base en nutrition.
| Portion | Calories | Glucides | Protéines |
|---|---|---|---|
| 1 galette de 8 g | 31 kcal | 6,4 g | 0,6 g |
| 3 galettes (24 g) | 92 kcal | 19,3 g | 1,8 g |
| 100 g | 385 kcal | 80,5 g | 7,3 g |
Valeurs pour la galette de riz soufflé complet. Le poids d'une galette varie selon les marques : vérifiez-le sur le paquet et multipliez par 3,85 pour connaître ses calories.
Ce que la galette de riz apporte
Pour 100 g, la galette de riz soufflé complet contient surtout des glucides (80,5 g), un peu de protéines (7,3 g), très peu de matières grasses (3 g) et 2,9 g de fibres. Elle est pauvre en sucres (0,73 g) et en sel (0,18 g) quand elle est nature.
C'est donc un féculent, au même titre que le pain, les biscottes ou les pâtes. Sa version complète garde une partie de l'enveloppe du grain : les repères de Manger Bouger conseillent justement d'aller vers les féculents complets.
Pourquoi elle paraît plus légère qu'elle ne l'est
À l'unité, une galette pèse peu : c'est ce qui la rend intéressante pour une collation. Mais elle croustille, se mange vite, et on en enchaîne facilement trois ou quatre. Pour 100 g, elle est presque aussi énergétique qu'une biscotte classique (409 kcal) et bien plus que le pain courant (266 kcal), qui contient de l'eau.
Autre point : seule, elle cale peu. Elle tient mieux au ventre quand elle est accompagnée d'une source de protéines ou de fibres.
Comment l'intégrer sans y penser
- Au petit-déjeuner : 2 galettes avec un peu de fromage blanc et des fruits rouges.
- En collation : 2 galettes avec une fine couche de purée d'amande ou de beurre de cacahuète (attention, ces pâtes sont riches : une cuillère à café suffit).
- En version salée : galette, tranche de jambon de volaille, rondelles de tomate.
Nature, au chocolat, multicéréales
La version multicéréales soufflée est très proche (394 kcal pour 100 g selon Ciqual). Les galettes nappées de chocolat n'ont pas d'entrée dans la table Ciqual : le nappage ajoute sucre et graisses, et c'est le tableau de l'emballage qui donne leur valeur exacte. Pour comparer deux produits, regardez toujours la colonne « pour 100 g », comme dans notre table des calories des aliments.
Idée reçue : « c'est un aliment minceur »
Aucun aliment ne fait maigrir. La galette de riz peut aider à composer une collation légère si on en mange une ou deux, pas davantage qu'une tranche de pain complet. Pour situer les autres féculents, voyez notre page sur les calories du riz.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 1 galette de riz ?
Pour une galette de riz soufflé complet de 8 g, comptez environ 31 kcal (385 kcal pour 100 g selon Ciqual). Le poids exact d'une galette figure sur le paquet : multipliez-le par 3,85 pour avoir les calories.
La galette de riz fait-elle grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul. La galette de riz est peu calorique à l'unité parce qu'elle est légère, mais pour 100 g elle est presque aussi énergétique qu'une biscotte. Tout dépend du nombre de galettes et de ce que vous mettez dessus.
Et les galettes de riz au chocolat ?
La table Ciqual ne donne pas de valeur pour les galettes de riz nappées de chocolat. Le chocolat ajoute du sucre et des graisses : regardez le tableau nutritionnel de l'emballage, qui indique les calories pour 100 g et souvent par galette.
Galette de riz ou pain : lequel choisir ?
Pour 100 g, la galette de riz soufflé complet (385 kcal) est plus calorique que le pain courant (266 kcal), qui contient de l'eau. Les deux ont leur place, en quantité raisonnable.
Références
Pour aller plus loin
AlimentsQuel est le pain le moins calorique ? Baguette, pain blanc, pain complet
Le pain complet est le moins calorique des pains courants : 244 kcal pour 100 g, contre 287 kcal pour la baguette (Ciqual). Calories par tranche et comparatif.
AlimentsCombien de calories dans une biscotte ?
Une biscotte classique apporte 409 kcal pour 100 g (Ciqual), soit 41 kcal pour une biscotte de 10 g. Complète : 393 kcal. Biscotte ou pain pour un régime ?
AlimentsCombien de calories dans le riz, cru ou cuit ?
Le riz blanc cuit apporte 145 kcal pour 100 g, soit 218 kcal pour une assiette de 150 g. Basmati, thaï, complet, cru ou cuit : les calories Ciqual.