Combien de calories dans une tomate ?
La tomate est l'un des légumes les plus légers de l'assiette. Voici ses calories, ronde, cerise ou cœur de bœuf, crue ou cuite.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Tomate, crue
| Énergie | 19 kcal (81 kJ) |
|---|---|
| Protéines | 0,9 g |
| Glucides | 2,5 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Lipides | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Fibres | 1,2 g |
| Sel | 0,01 g |
| Eau | 94,1 g |
Source : Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Ciqual 2020). « nd » : valeur non disponible.
Les calories de la tomate selon la variété
Légume d'été par excellence, la tomate a sa place dans nos principes pour bien manger, famille par famille. Voici ses valeurs selon la variété :
| Tomate (table Ciqual) | Pour 100 g | Exemple de portion |
|---|---|---|
| Tomate crue (moyenne) | 19 kcal | 23 kcal pour une tomate de 120 g |
| Tomate ronde, crue | 20 kcal | 30 kcal pour 150 g |
| Tomate grappe, crue | 20 kcal | 24 kcal pour 120 g |
| Tomate cœur de bœuf, crue | 20 kcal | 60 kcal pour 300 g |
| Tomate cerise, crue | 34 kcal | 34 kcal pour 100 g |
Les poids sont des exemples : pesez vos tomates pour un calcul précis. Pour la comparer à d'autres crudités, ouvrez notre table des calories et valeurs nutritionnelles.
Et cuite, en conserve, en sauce ?
| Tomate transformée | Pour 100 g |
|---|---|
| Rôtie au four | 25 kcal |
| Pelée, en conserve, égouttée | 18 kcal |
| Pulpe en conserve | 26 kcal |
| Purée en conserve | 47 kcal |
| Concentré | 99 kcal |
| Séchée, à l'huile | 187 kcal |
Plus la tomate est réduite, plus ses calories sont concentrées. La tomate séchée à l'huile change de catégorie : elle apporte 11,7 g de lipides pour 100 g, venus de l'huile.
Ce que la tomate apporte
Pour 100 g de tomate crue : 94,1 g d'eau, 2,49 g de glucides (presque tous des sucres naturels), 0,86 g de protéines, 0,26 g de lipides et 1,2 g de fibres. Elle est très peu salée au naturel.
Une portion de 80 à 100 g compte parmi les « au moins 5 fruits et légumes par jour » de Manger Bouger, qui précise que les conserves et bocaux ont aussi de très bonnes qualités nutritionnelles. Une boîte de tomates pelées est donc une bonne base pour l'hiver.
Comment en profiter
- Tomate-mozzarella : la tomate est légère, la mozzarella et l'huile le sont moins. Une cuillère à soupe d'huile pour deux assiettes suffit.
- Salade grecque avec concombre, oignon rouge, feta et olives.
- Sauce tomate maison : tomates pelées, oignon, ail, herbes, cuisson douce. Bien plus légère qu'une sauce à la crème.
- Tomates cerises en collation ou à l'apéritif, à la place des biscuits salés.
Idées reçues
« Les tomates cerises sont plus légères. » C'est l'inverse : elles sont un peu plus sucrées et donc un peu plus caloriques pour 100 g que les grosses tomates. La différence reste minime à l'échelle d'une assiette.
« La tomate fait grossir parce qu'elle est sucrée. » 2,5 g de sucres pour 100 g, c'est très peu. Pour d'autres idées d'assiettes légères, voyez notre page salade minceur et nos fiches poivron et concombre.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tomate cerise ?
La tomate cerise crue apporte 34 kcal pour 100 g selon Ciqual. Une poignée de 100 g fait donc 34 kcal : pesez-la une fois pour voir combien de tomates cela représente.
Combien de calories dans une tomate crue moyenne ?
Pour une tomate de 120 g, comptez 23 kcal (19 kcal pour 100 g). Une grosse tomate de 200 g apporte environ 38 kcal.
La tomate cuite est-elle plus calorique ?
Un peu, pour 100 g, parce qu'elle perd de l'eau : la tomate rôtie au four apporte 25 kcal pour 100 g. Le concentré de tomate, très réduit, monte à 99 kcal pour 100 g, mais on en utilise une cuillère.
Peut-on manger autant de tomates qu'on veut ?
Côté calories, la tomate pèse très peu. Variez quand même les légumes : chacun apporte des fibres et des micronutriments différents.
Références
Pour aller plus loin
AlimentsCombien de calories dans un concombre ?
Le concombre apporte 16 kcal pour 100 g avec la peau, soit 48 kcal pour un concombre de 300 g et 64 kcal pour un gros de 400 g. Il contient 96 % d'eau.
AlimentsCombien de calories dans un poivron rouge, vert ou jaune ?
Le poivron rouge cru apporte 37 kcal pour 100 g, le jaune 31 kcal et le vert 26 kcal. Fibres, sucres, cru ou poêlé : les valeurs du poivron.
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