Combien de calories dans le raisin, frais ou sec ?
Grappe à picorer à l'automne ou raisins secs dans le muesli, le raisin se mange facilement en grande quantité. Voici ses calories selon la variété, frais comme sec, et les bonnes portions.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Raisin, cru
| Énergie | 69 kcal (294 kJ) |
|---|---|
| Protéines | 0,7 g |
| Glucides | 15,7 g |
| dont sucres | 15,5 g |
| Lipides | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Sel | 0,01 g |
| Eau | 80,5 g |
Source : Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Ciqual 2020). « nd » : valeur non disponible. Énergie calculée par nos soins à partir des nutriments de la table, avec les coefficients du règlement européen n° 1169/2011 (Ciqual ne la publie pas pour cet aliment).
Calories du raisin selon la variété
Fruit d'automne, le raisin trouve sa place dans une alimentation variée : notre guide pour bien manger, des aliments aux nutriments en donne les principes. Valeurs de la table Ciqual pour 100 g de raisin cru :
| Raisin | Calories /100 g | Sucres /100 g | Fibres /100 g |
|---|---|---|---|
| Raisin cru (toutes variétés) | environ 69 kcal | 15,5 g | 0,9 g |
| Raisin noir | 72 kcal | 15 g | 1,4 g |
| Raisin blanc à gros grain (type Italia) | 73 kcal | 15,5 g | 1 g |
| Chasselas | 79 kcal | 16,5 g | 2 g |
| Muscat noir | 90 kcal | 19,6 g | 2,7 g |
| Raisin sec | 321 kcal | 70,3 g | 4,2 g |
Les valeurs des lignes « raisin cru » et « raisin noir » sont calculées à partir des nutriments Ciqual, l'énergie n'étant pas publiée directement pour ces deux entrées. Le muscat est le plus sucré ; le raisin dit « vert » correspond aux variétés blanches. Pour situer le raisin face aux autres fruits frais, la table des calories des aliments permet de les trier par calories.
Calories par portion
| Portion | Calories |
|---|---|
| 100 g de raisin frais (une portion de fruit) | environ 69 kcal |
| 150 g de raisin frais | 104 kcal |
| Une poignée de raisins secs (30 g) | 96 kcal |
La Fédération française des diabétiques range le raisin parmi les fruits les plus sucrés, avec une portion de référence de 100 g, contre 150 g pour les fruits moyennement sucrés comme la pomme ou la poire. C'est un bon repère, même sans diabète : une portion de raisin, c'est une petite grappe, pas une barquette entière.
Ce que le raisin apporte
Pour 100 g de raisin cru (Ciqual) :
- 80 g d'eau ;
- 15,7 g de glucides, presque tous sous forme de sucres ;
- 0,9 g de fibres, un peu plus pour le chasselas et le muscat ;
- très peu de protéines et de lipides.
Le raisin sec
En séchant, le raisin perd la plus grande partie de son eau : il passe à 16 g d'eau pour 100 g et ses calories sont multipliées par quatre ou cinq. Manger Bouger range les fruits secs parmi les aliments riches en sucres, à consommer occasionnellement. Une poignée dans un yaourt, un muesli ou un taboulé suffit à apporter le goût sucré. Pour comparer, voyez nos fiches datte et pruneau.
Comment l'intégrer
- En dessert : une petite grappe de 100 g à la place d'une pâtisserie.
- Avec un morceau de fromage : le contraste sucré-salé fonctionne, et le fromage apporte des protéines.
- Dans une salade d'automne : raisin, endives, noix.
- Varier les fruits : alternez avec la pomme, les agrumes ou les fruits rouges selon la saison.
Lavez bien le raisin avant de le manger, et gardez-le au frais.
Idées reçues
« Le raisin, ce n'est que du sucre. » Il est sucré, mais apporte aussi de l'eau et un peu de fibres. Il compte comme une portion de fruit, à condition de garder une quantité raisonnable.
« Les raisins secs sont aussi bons que le raisin frais. » Ils sont concentrés en sucres (70,3 g pour 100 g) et Manger Bouger les range parmi les aliments à consommer occasionnellement, alors que le raisin frais fait partie des fruits du quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une grappe de raisin ?
Tout dépend de son poids. Pour 100 g de grains, comptez environ 69 kcal ; pour 150 g, 104 kcal (valeur calculée à partir des nutriments Ciqual). Pesez la grappe, puis retirez la rafle si elle est grosse.
Raisin blanc ou raisin noir : lequel est le moins calorique ?
Les écarts sont faibles : 73 kcal pour 100 g pour le raisin blanc à gros grain, environ 72 kcal pour le raisin noir, 79 kcal pour le chasselas et 90 kcal pour le muscat noir (Ciqual). Le raisin dit « vert » correspond aux variétés blanches.
Combien de calories dans les raisins secs ?
Les raisins secs apportent 321 kcal pour 100 g (Ciqual), soit 96 kcal pour une poignée de 30 g, avec 21 g de sucres. Ils sont à consommer occasionnellement, comme les autres fruits secs.
Le raisin est-il trop sucré ?
Il fait partie des fruits les plus sucrés : 15,5 g de sucres pour 100 g. La Fédération française des diabétiques retient pour lui une portion de 100 g, contre 150 g pour une pomme.
Références
Pour aller plus loin
AlimentsCombien de calories dans une datte ?
Une datte sèche apporte environ 287 kcal pour 100 g (Ciqual), soit 23 kcal pour une datte de 8 g et 69 kcal pour trois. Sucres, fibres et repères.
AlimentsCombien de calories dans une pomme ?
Une pomme crue avec la peau apporte environ 54 kcal pour 100 g (Ciqual), soit 81 kcal pour une pomme de 150 g. Variétés, combien par jour, cuite ou crue.
AlimentsCombien de calories dans un pruneau ?
Le pruneau sec apporte 229 kcal pour 100 g, soit 23 kcal pour un pruneau de 10 g. Sucres, fibres, index glycémique et bonne portion.