Combien de calories dans les fraises ?
La fraise est l'un des fruits les plus légers qui soient. Voici ses calories pour 100 g, par portion et pour une barquette entière, et ce que change une tartelette ou une cuillère de chantilly.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Fraise, crue
| Énergie | 39 kcal (162 kJ) |
|---|---|
| Protéines | 0,6 g |
| Glucides | 6 g |
| dont sucres | 5,6 g |
| Lipides | < 0,5 g |
| dont acides gras saturés | < 0,01 g |
| Fibres | 3,8 g |
| Sel | < 0,013 g |
| Eau | 90,3 g |
Source : Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Ciqual 2020). « nd » : valeur non disponible.
Calories des fraises par portion
La table Ciqual donne 39 kcal pour 100 g de fraises crues. Les repères de Manger Bouger prennent justement la fraise comme exemple : 4 ou 5 fraises font une portion de fruit, soit 80 à 100 g.
| Quantité de fraises | Calories | Sucres | Fibres |
|---|---|---|---|
| 80 g (4 ou 5 fraises) | 31 kcal | 4,5 g | 3 g |
| 100 g | 39 kcal | 5,6 g | 3,8 g |
| 150 g (un bol) | 59 kcal | 8,4 g | 5,7 g |
| 250 g (une demi-barquette) | 98 kcal | 14 g | 9,5 g |
| 500 g (une barquette) | 195 kcal | 28 g | 19 g |
Les fraises sont pesées ici équeutées, telles qu'on les mange. La place des fruits dans la journée est détaillée dans notre guide des repères pour bien manger.
Ce que les fraises apportent
- Beaucoup d'eau : 90 g pour 100 g.
- Des fibres : 3,8 g pour 100 g, ce qui est élevé pour un fruit frais. Voyez notre liste des aliments riches en fibres.
- Peu de sucres : 5,6 g pour 100 g.
- Presque pas de lipides ni de protéines.
La fraise est aussi réputée pour sa vitamine C : notre page sur les aliments riches en vitamine C la compare aux autres fruits.
Tartelette, chantilly, sucre : ce qui change la note
La fraise reste légère tant qu'on ne l'habille pas trop.
- Tartelette aux fraises : la table Ciqual donne une valeur pour les tartes et tartelettes aux fruits, toutes recettes confondues, d'environ 303 kcal pour 100 g. La pâte et la crème pâtissière pèsent bien plus que les fruits. Le total dépend de la taille de la part.
- Sucre ajouté : saupoudrer ses fraises de sucre ajoute des calories sans apporter de fibres. Des fraises bien mûres n'en ont souvent pas besoin.
- Fromage blanc plutôt que chantilly : un bol de fraises avec 100 g de fromage blanc à 3 % fait 116 kcal pour 100 g de fraises, avec 8,7 g de protéines.
Comment les choisir et les manger
- De saison : les produits de saison sont souvent moins chers, rappellent les repères de Manger Bouger.
- En dessert nature, avec quelques feuilles de menthe ou de basilic.
- En salade de fruits avec du melon et du kiwi.
- Surgelées, elles gardent de bonnes qualités nutritionnelles et se mixent en smoothie ou en coulis.
Idées reçues
« Les fraises font grossir. » Avec 39 kcal pour 100 g, elles font partie des fruits légers. Comparez avec la pomme ou, parmi les fruits d'été, avec les calories de la pastèque.
« Un yaourt à la fraise compte comme une portion de fruits. » Non : les repères de Manger Bouger précisent qu'un yaourt ou un biscuit aux fruits ne compte pas comme une portion.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fraises ?
39 kcal pour 100 g de fraises crues, avec 0,6 g de protéines, 6 g de glucides dont 5,6 g de sucres, et 3,8 g de fibres.
Combien de calories dans 500 g de fraises ?
195 kcal pour 500 g de fraises crues équeutées, avec 19 g de fibres. C'est l'équivalent de cinq portions de fruits.
Combien de calories dans une tartelette aux fraises ?
La table Ciqual donne une valeur pour les tartes et tartelettes aux fruits en général : environ 303 kcal pour 100 g. Le total dépend du poids de votre tartelette : pesez-la ou regardez l'étiquette.
Les fraises sont-elles trop sucrées pour un régime ?
Non. Avec 5,6 g de sucres et 39 kcal pour 100 g, ce sont des fruits peu sucrés et riches en fibres. Ce sont la chantilly, le sucre ajouté ou la pâte de la tarte qui changent la donne.
Références
Pour aller plus loin
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Une pomme crue avec la peau apporte environ 54 kcal pour 100 g (Ciqual), soit 81 kcal pour une pomme de 150 g. Variétés, combien par jour, cuite ou crue.
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