Confiture et miel : combien de calories par cuillère ?
Une cuillère de confiture sur la tartine, un filet de miel dans le yaourt : ce sont des gestes du quotidien. Voici ce qu'ils représentent en calories et en sucres, et lequel des deux est le plus léger.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Confiture ou Marmelade, tout type de fruits (aliment moyen)
| Énergie | 249 kcal (1 060 kJ) |
|---|---|
| Protéines | 0,3 g |
| Glucides | 60,2 g |
| dont sucres | 59 g |
| Lipides | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Sel | 0,02 g |
| Eau | 39 g |
Source : Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Ciqual 2020). « nd » : valeur non disponible.
Confiture et miel : le comparatif pour 100 g
| Pour 100 g | Calories | Sucres | Eau |
|---|---|---|---|
| Confiture, tout type de fruits | 249 kcal | 59 g | 39 g |
| Confiture de fraise | 251 kcal | 60,1 g | 38,4 g |
| Confiture d'abricot | 247 kcal | 56,8 g | 39,2 g |
| Confiture allégée en sucres | 162 kcal | 38 g | 58,2 g |
| Miel | 329 kcal | 79,8 g | 17,6 g |
Pour le miel, la table Ciqual ne publie pas directement l'énergie : la valeur est calculée à partir de ses nutriments officiels, avec les coefficients réglementaires européens. La table ne distingue pas les variétés : miel d'acacia, de fleurs ou de châtaignier, la base est la même. Les autres produits sucrés se comparent dans notre table des calories des aliments.
Confiture et miel font partie des produits sucrés, une famille que notre guide aliments et nutriments remet à sa juste place dans la journée.
Les confitures sont toutes proches les unes des autres, quel que soit le fruit. Ce qui change vraiment, c'est la teneur en sucre : la version allégée apporte environ un tiers de calories en moins.
Par cuillère
Une cuillère n'a pas de poids fixe : tout dépend de sa taille et de si elle est rase ou bombée. Voici des repères en grammes :
| Quantité | Confiture | Confiture allégée | Miel |
|---|---|---|---|
| 10 g | 25 kcal | 16 kcal | 33 kcal |
| 15 g | 37 kcal | 24 kcal | 49 kcal |
| 20 g | 50 kcal | 32 kcal | 66 kcal |
Pour connaître votre portion réelle, posez votre pot sur une balance, servez-vous comme d'habitude et regardez la différence.
Ce que confiture et miel apportent
Essentiellement des sucres :
- la confiture : 59 g de sucres pour 100 g, un peu de fibres des fruits (0,9 g) ;
- le miel : 79,8 g de sucres pour 100 g, pas de fibres, presque pas de protéines.
Les produits sucrés sont de ceux que les repères de Manger Bouger invitent à limiter. Limiter ne veut pas dire supprimer : une fine couche sur une tartine de pain complet au petit-déjeuner a sa place dans une journée équilibrée. Les gâteaux du goûter entrent dans la même catégorie : voyez par exemple les calories de la madeleine.
Crêpe, tartine, yaourt : dans la vraie vie
- Crêpe à la confiture : la table Ciqual donne environ 296 kcal pour 100 g de crêpe fourrée à la confiture faite maison.
- Tartine : une tranche de pain, un peu de beurre et de la confiture, ce sont trois apports qui s'additionnent. Le beurre sous la confiture n'est pas obligatoire : voyez les calories du beurre.
- Yaourt nature : un filet de miel ou une cuillère de confiture, dosés, suffisent à l'adoucir.
- Pour d'autres idées de matin, voyez notre page petit-déjeuner pour maigrir, et nos calories de la biscotte.
Miel et bébés : la règle à connaître
L'ANSES déconseille formellement de donner du miel aux enfants de moins d'un an, quelle que soit son origine. Le miel peut contenir des spores d'une bactérie qui, dans l'intestin encore immature du nourrisson, peut provoquer un botulisme infantile, une maladie rare mais grave. Pas de miel dans le biberon, ni sur la tétine ou le doigt pour calmer un bébé.
Idées reçues
« Le miel est plus sain que le sucre, donc on peut en mettre plus. » Le miel reste fait à 80 % de sucres. Il apporte du goût, mais pas de passe-droit : voyez les calories du sucre pour comparer.
« La confiture allégée, on peut en mettre deux fois plus. » Avec 162 kcal pour 100 g contre 249, doubler la dose revient à manger plus que de la confiture classique.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une cuillère à café de confiture ?
Une cuillère n'a pas de poids officiel. À 249 kcal pour 100 g, 10 g de confiture apportent 25 kcal et 15 g, 37 kcal. Pesez une fois votre cuillère habituelle pour avoir le bon repère.
Miel ou confiture : lequel est le moins calorique ?
La confiture : 249 kcal pour 100 g, contre environ 329 kcal pour le miel. Le miel contient moins d'eau et plus de sucres (79,8 g contre 59 g pour 100 g).
Le miel d'acacia ou de fleurs est-il moins calorique ?
La table Ciqual ne distingue pas les variétés de miel : elle donne une seule valeur, environ 329 kcal pour 100 g. Acacia, fleurs ou châtaignier, comptez sur cette base.
Combien de calories dans une crêpe à la confiture ?
La table Ciqual donne environ 296 kcal pour 100 g de crêpe fourrée à la confiture faite maison. Le total dépend du poids de votre crêpe et de la quantité de confiture.
Peut-on donner du miel à un bébé ?
Non, pas avant un an. L'ANSES le déconseille formellement, quelle que soit son origine, à cause du risque de botulisme infantile. Ni dans les biberons, ni sur la tétine.
Références
Pour aller plus loin
AlimentsSucre blanc : combien de calories, et combien par jour ?
Le sucre blanc apporte environ 399 kcal pour 100 g, soit 20 kcal pour 5 g. Sucre roux, miel, compote, crêpe au sucre : calories et repères de l'ANSES.
MenusPetit-déjeuner régime : que manger le matin pour maigrir ?
Petit-déjeuner pour maigrir : un produit céréalier complet, un laitage, un fruit entier, une boisson sans sucre. 7 idées sucrées et salées.
AlimentsCombien de calories dans une biscotte ?
Une biscotte classique apporte 409 kcal pour 100 g (Ciqual), soit 41 kcal pour une biscotte de 10 g. Complète : 393 kcal. Biscotte ou pain pour un régime ?