Calories du chocolat noir, au lait et blanc : lequel est le moins calorique ?
Noir, au lait ou blanc, le chocolat a ses fidèles. Mais lequel est vraiment le moins calorique, et combien pèse un carré ? Voici les chiffres officiels, et ce qu'ils veulent dire au quotidien.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette
| Énergie | 591 kcal (2 450 kJ) |
|---|---|
| Protéines | 10,4 g |
| Glucides | 26,9 g |
| dont sucres | 17,9 g |
| Lipides | 46,3 g |
| dont acides gras saturés | 28,7 g |
| Fibres | 12,8 g |
| Sel | 0,02 g |
| Eau | 0,9 g |
Source : Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Ciqual 2020). « nd » : valeur non disponible.
Le comparatif : noir, au lait, blanc
Le chocolat fait partie des produits sucrés que notre guide aliments et nutriments range parmi les plaisirs à doser. Voici les valeurs de la table Ciqual pour 100 g de chocolat en tablette, et pour un carré de 10 g (les autres produits sucrés sont dans notre table des calories des aliments) :
| Chocolat (tablette) | Pour 100 g | Carré de 10 g | Lipides /100 g | Sucres /100 g |
|---|---|---|---|---|
| Noir à 70 % de cacao minimum | 591 kcal | 59 kcal | 46,3 g | 17,9 g |
| Noir à moins de 70 % | environ 526 kcal | 53 kcal | 33,8 g | 38,3 g |
| Noir sans sucres ajoutés (édulcorants) | 525 kcal | 53 kcal | 42,3 g | 2 g |
| Au lait | 537 kcal | 54 kcal | 30,8 g | 53,1 g |
| Blanc | 563 kcal | 56 kcal | 34,2 g | 56 g |
Deux constats surprennent souvent :
- Le chocolat noir intense n'est pas le moins calorique. Plus il est riche en cacao, plus il contient de beurre de cacao, donc de lipides. En revanche, il est nettement moins sucré (17,9 g contre 53,1 g pour le chocolat au lait).
- Les écarts restent faibles : entre 525 et 591 kcal pour 100 g. Un carré de plus ou de moins pèse davantage que le choix de la tablette.
Ce que le chocolat noir apporte
Pour 100 g de chocolat noir à 70 % minimum (Ciqual) :
- 46,3 g de lipides, dont 28,7 g d'acides gras saturés ;
- 26,9 g de glucides, dont 17,9 g de sucres ;
- 12,8 g de fibres et 10,4 g de protéines.
Il est donc plus riche en fibres que le chocolat au lait (2,9 g) et que le chocolat blanc (1 g), et plus riche en protéines. Pour savoir quels minéraux il apporte, consultez notre page aliments riches en magnésium, qui compare les principales sources.
Le chocolat dans un régime
Les repères de santé publique classent le chocolat parmi les produits souvent trop riches en sucre ou en gras, à limiter plutôt qu'à supprimer. Quelques façons de le garder sans excès :
- Cassez la tablette en carrés et sortez-en deux, rangez le reste : on mange moins quand on ne pioche pas dans la tablette ouverte.
- Savourez-le après un repas plutôt qu'en grignotage : il remplace alors le dessert.
- Choisissez un noir intense si le sucre vous pose question, par exemple dans le cadre d'un régime sans sucre, en gardant à l'esprit qu'il n'est pas moins calorique.
- Méfiez-vous des chocolats fourrés ou aux céréales, souvent plus sucrés.
Les desserts au chocolat
- Crème dessert au chocolat (rayon frais) : 130 kcal pour 100 g, soit 163 kcal pour un pot de 125 g.
- Boisson cacaotée préparée avec du lait demi-écrémé : 69 kcal pour 100 g.
- Cacao en poudre non sucré : 387 kcal pour 100 g, mais on en utilise une cuillère à café.
Le chocolat se cache aussi dans les viennoiseries et les gâteaux du goûter : voyez les calories du pain au chocolat et celles de la madeleine.
Si vous préparez une coloscopie, le chocolat suit des règles particulières : voyez notre page chocolat et régime sans résidu.
Idées reçues
« Le chocolat noir est un aliment minceur. » Non : c'est l'un des aliments les plus caloriques au gramme. On peut en manger en étant attentif à son poids, mais en petite quantité. Le régime Sirtfood, qui en fait l'un de ses aliments vedettes, est analysé sur sa page.
« Le chocolat sans sucres est sans calories. » Avec 525 kcal pour 100 g, il reste aussi calorique que les autres, à cause de ses graisses.
Questions fréquentes
Combien de calories dans un carré de chocolat noir ?
Pour un carré de 10 g de chocolat noir à 70 % minimum, comptez 59 kcal (591 kcal pour 100 g selon Ciqual). Le poids d'un carré varie selon les tablettes : divisez le poids de la tablette par le nombre de carrés.
Quel est le chocolat le moins calorique ?
Pour 100 g, d'après Ciqual : chocolat noir sans sucres ajoutés 525 kcal, noir à moins de 70 % environ 526 kcal, au lait 537 kcal, blanc environ 563 kcal, noir à 70 % minimum 591 kcal. Les écarts sont modestes : réduire la quantité compte bien plus.
Le chocolat noir fait-il maigrir ?
Non. Il est riche en lipides (46,3 g pour 100 g pour le 70 %) et en calories. Il peut garder sa place dans une alimentation équilibrée, en petite quantité, mais aucun aliment ne fait maigrir à lui seul.
Combien de calories dans une crème dessert au chocolat ?
Une crème dessert au chocolat du rayon frais apporte 130 kcal pour 100 g (Ciqual), soit 163 kcal pour un pot de 125 g. Les valeurs varient selon les marques : regardez l'étiquette.
Combien de chocolat peut-on manger par jour ?
Il n'existe pas de quantité officielle. Les repères de santé publique classent le chocolat parmi les produits gras et sucrés à limiter. Deux carrés savourés après un repas restent un plaisir raisonnable pour la plupart des gens.
Références
Pour aller plus loin
SantéPeut-on manger du chocolat avant une coloscopie (régime sans résidu) ?
Chocolat avant une coloscopie : la SNFGE autorise le chocolat noir et au lait sans fruits secs ; noisettes, amandes, fruits et céréales sont exclus. Le détail ici.
AlimentsAliments riches en magnésium : la liste complète et les bonnes portions
Graines de courge, amandes, noix de cajou, chocolat noir, légumes secs, céréales complètes, fruits secs : les aliments riches en magnésium, avec portions.
RégimesRégime sans sucre : que manger, que limiter, et faut-il vraiment tout supprimer ?
Un régime sans sucre vise surtout les sucres ajoutés. Repères : 100 g de sucres totaux maximum par jour, une boisson sucrée au plus. Aliments, pièges, menu.